Quelles sont les règles à respecter pour l'affichage?
Une nouvelle loi est venue modifier l’affichage concernant certaines denrées alimentaires.
Il s’agit du vin, de la viande mais également du « steak » végétal.
Voyons voir d’un peu plus près ce qu’il en est!
La viande
Jusqu'à présent, vous aviez l'obligation d'afficher l'origine de la viande de boeuf et de veau.
Depuis le 1er juillet, vous devez également identifier le pays d'origine (ou le lieu de provenance) pour:
• le porc
• les ovins
• la volaille
Le vin
A partir du moment où vous vendez du vin, que ce soit:
> en bouteille,
> au pichet
> au verre
Vous devez indiquer la dénomination:
• AOP (Appellation d'Origine Protégée)
• IGP (Indication Géographique Protégée)
Les plats à base de protéines végétales
Il n'est plus possible d'écrire sur votre menu
"steak" ou "saucisse" végétal(e)
Vous pouvez bien entendu continuer à en proposer...mais avec un nouveau nom!
Comme toujours, vous avez une obligation de résultats et non de moyens…
Ce qui signifie que vous choisissez votre mode d’affichage (sur le menu, à l’ardoise, au mur…).
Bonne mise à jour de vos supports et à bientôt.
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